اگر قصد خرید گوشت راسته گوسفندی دارید ولی زمان بیرون رفتن از خانه را ندارید، سایت زنگوله بهترین مکان برای فروش گوشت و مواد پروتئینی است. با خرید از این سایت با خیال راحت گوشت مورد نظر خود را سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.

گوشت راسته گوسفندی

گوشت راسته گوسفندی در کنار ستون فقرات گوسفند قرار داشته و درصد چربی آن بسیار کم است به همین دلیل برای بیماران مبتلا به چربی گزینه مناسبی است. راسته قیمت تقریبا بالایی دارد و بسیار خوشمزه است. برای پخت غذاهای مختلف و کباب میتوان از راسته استفاده کرد. تقریبا یک گوسفند 3 کیلو گوشت راسته دارد.

مزایای گوشت گوسفند

زمانی که به ویتامین و مفید بودن غذا برای بدن فکر میکنیم، دائما ذهن انسان به سمت سبزیجات و غذاهای گیاهی می‌رود. اما باید بدانید که گوشت گوسفند نیز مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی را در خود جای داده‌است. برای گوشت گوسفند منبع غنی از امگا3 است. برخی عقیده دارند چون گوشت قرمز از تری گلیسیرید و کلسترول بالایی برخوردار است باید از چرخه غذایی حذف شود. درصورتی که بدون گوشت قرمز بدن با کمبود کلسترول همراه خواهد بود. این مسئله خود به تولید کلسترول بیشتر در بدن و مبتلا شدن به بیماری چربی خون خواهد شد.

امگا3 روغن طبیعی است که همه ما فکر میکنیم بیشتر در روغن‌های گیاهی و روغن ماهی موجود باشد. گوشت قرمز نیز منبع مناسبی از امگا3 است. سلامت قلب، کمک به کاهش وزن،تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان ورم مفاصل، درمان چشم، جلوگیری از آایمر و… است.

بهترین راه برای فریز کردن گوشت گوسفند

قبل از فریز کردن گوشت آن را به دقت بشویید و بعد بگذارید خشک شود. گوشت یخ زده وقتی ذوب می‌شود در حین یخ زدایی شیره آن خارج می‌شود، عطر و طعم گوشت وابسته به همان شیره است. بهترین کار این است که قبل از آنکه گوشت را داخل فریزر بگذارید خوب بشویید تا بعدا بتوانید شیره آن را نیز به همراه گوشت بپزید.

‏‎ ‎قبل از داخل فریزر گذاشتن گوشت آن را مزه دار کنید. بهتر است گوشت را ۳ تا ۴ ساعت داخل کمی سرکه، برگ بو، زعفران، سیر و پیاز رنده شده یا ترکیب دلخواهتان بخوابانید و بعد آن را وارد مرحله یخ زدن کنید.

سایت زنگوله یک سایت خرید گوشت و مواد پروتئینی به صورت آنلاین است. با سایت زنگوله دیگر نیازی به ایستادن در صف‌های شلوغ مراکز خرید محصولات پروتئینی و گوشتی نیست. کافیست محصول خود را انتخاب کنید، قیمت‌ها را مقایسه کنید و درب منزل تحویل بگیرید. گوشت فیله گوسفندی نیز یکی از محصولاتی است که قادر به سفارش آن از این سایت خواهید بود.

سفارش انواع گوشت فیله گوسفندی

گوشت فیله گوسفندی جز خوش خوراک‌ترین بخش‌های یک گوسفند است. همچنین جز گران‌قیمت ترین بخش‌های گوشت گوسفند نیز هست. پس از ذبح گوسفند در کشتارگاها گوشت این حیوانات به صورت فله و یا بسته‌بندی روانه بازار خواهد شد. گوشت فیله بهترین گزینه برای کباب کردن است. گوشت فیله گوسفندی را می‌توان از قصابی‌ها و مراکز فروش گوشت آنلاین تهیه کرد.

فیله گوسفند دقیقا به کجای گوسفند اطلاق می‌شود؟

گوشت فیله گوسفند از قسمت زیرین مهره‌های کمر شروع می‌شود. این گوشت تا سطح پایینی لگن ادامه می‌یابد. گوشت آن جز لذیذترین بخش‌های گوشت گوسفند است. وزن کل فیله یک گوسفند تنها یک درصد از وزن کلی گوسفند است. هنگام استخوان‌گیری گوشت فیله گوسفند از استخوان جدا می‌شود. فیله به سه بخش سر، میانی و انتهایی تقسیم می‌شود.

فواید گوشت گوسفندی برای بدن

گوشت گوسفندی به شدت پرانرژی است. به طوری که در هر 100 گرم از آن حدود 2000 کالری وجود دارد. بنابراین برای ورزشکاران و کسانی که به هر دلیلی نیاز به کالری زیادی دارند گزینه مناسبی است. علاوه بر این گوشت پروتین بالایی نیز دارد. در هر 100 گرم گوشت گوسفندی 17.1 گرم پروتئین وجود دارد که رقم بالایی است. از نظر کلسیم نیز گوشت گوسفند بسیار غنی است. ممکن است بسیاری از افراد ندادنند که هر 100 گرم گوشت گوسفند حدود 10 میلی گرم کلسیم دارد. علاوه بر این حاوی 1.91 میلی گرم فسفر نیز هست که برای سالم سازی استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.

بنابراین گوشت فیله گوسفندی یکی از بهترین و لذیذترین نقاط گوسفند برای خوردن است. قیمت آن کمی بالا است. این قیمت به دلیل محدود بودن فیله گوسفندی در کل یک لاشه است. اما طعم دلچسب آن موجب شده تا طرفداران بسیاری داشته باشد. مصرف این گوشت به همراه سبزیجات و طعم دهنده‌های متفاوت ویتامین‌ها و خواص آن را افزایش خواهد داد.

سایت زنگوله یکی از بهترین سایت‌های خرید و فروش گوشت تازه و محصولات پروتئینی است. به جهت وجود رقابت در تامین نیاز مصرف کننده‌گان و بازار سایت زنگوله تمامی محصولات خود را با قیمت‌های باورنکردنی عرضه می‌کند. برای خرید گوشت فیله گوساله تازه نیز سایت زنگوله گزینه آسان و بدون دردسری است. در خانه خود استراحت کنید و قیمت‌ها را بررسی کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.

گوشت فیله گوساله تازه

گوساله حیوانی که گوشت آن طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. قسمت‌هایی از بدن گوساله که حرکت بیشتری داشته باشد خوش طعم‌‍‌تر است. از سوی دیگر بخش‌هایی که کمترین حرکت را دارد نرم‌تر است. گوشت فیله گوساله تازه نیز به عنوان یکی از خوش خوراک‌ترین بخش‌های گوساله شناخته می‌شود. این بخش از گوشت گوساله از قسمت پشت کمر تا پشت جگر سفید ادامه دارد. معمولا از فیله گوساله برای پخت انواع استیک و کباب استفاده می‌شود.

حقایقی جالب در مورد فیله گوساله

گوشت گوساله و به طور جز فیله گوساله منبع غنی از پروتئین است. بنابراین گوشت قرمز یکی از مهم‌ترین اجزای رژیم غذایی انسان است.در صورت عدم استفاده از گوشت قرمز ممکن است مشکلاتی برای انسان به وجود آید. ممکن است حتی سلامتی او به خطر بیافتد. در مورد گوشت قرمز معمولا نکات منفی ذکر می‌شود. ولی باید دانست که گوشت گوساله و گوسفند از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

بخش‌هایی مانند راسته و فیله از کیفیت بیشتری برخوردار است. این کیفیت به دلیل میزان پایین چربی موجود در گوشت است. بنابراین گوشت این بخش از پروتئین بیشتری برخوردار است. پروتئین و آمینواسید موجود در گوشت موجب ایجاد سیری بیشتر و عضله سازی خواهد شد.گوشت فیله  حاوی مقدار زیادی روی است. این ماده برای مبارزه با بیماری‌ها و دوره نقاهت بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی بسیار مناسب است. همچنینحاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B12 است که برای تولید DNA و تقویت سیستم عصبی و سیستم خون رسانی بدن مفید است. در صورت مصرف گوشت فیله گوساله تازه به همراه سبزیجات تاثیرات آن بیشتر خواهد شد.

بنابراین گوشت تازه برای سلامتی بسیار مفید است و در صورت استفاده درست نه تنها برای بدن ضرر ندارد، بلکه اثرات بسیار مفیدی نیز روی سلامتی خواهد داشت.

فروشگاه اینترنتی گوشت راسته گوسفندی

تهیه ی گوشت تازه و با کیفیت از فروشگاه اینترنتی گوشت راسته گوسفندی زنگوله علاوه بر به صرفه بودن در هزینه ها به صرفه جویی در زمان نیز کمک می کند. اگر سفارش خود را پیش از ساعت 12 ظهر در فروشگاه اینترنتی گوشت قرمز زنگوله ثبت نمایید، سفارش شما در همان روز و درب منزل شما تحویل داده می شود. در ادامه می خواهیم به بررسی قسمت های مختلف گوشت گوسفند بپردازیم.

فروشگاه اینترنتی گوشت راسته گوسفندی – قسمت های مختلف گوشت گوسفند

قسمت های مختلف گوشت گوسفند

دل گوسفند؛ بسیار مناسب برای قلب

قلب گوسفند کاملا از گوشت تشکیل شده و برای افرادی مناسب است که سرد مزاج هستند زیرا به عنوان وعده ای گرم مزاج شناخته می شود. همچنین دل گوسفند به کسانی که ساختار عضلات آنها ضعیف است هم توصیه می شود.  قلب گوسفند کمی دیر هضم می شود به خاطر همین اکثرا همه توصیه می کنند که زمان مشخصی با حرارت مناسب بپزد و بعد خورده شود. بعضی از کتاب های قدیمی حوزه طب نوشته اند که خوردن آن به همراه خونابه اش، بیماری شب کوری را برطرف می کند. ادویه جاتی که معمولا برای سرو قلب گوسفند استفاده میشوند، فلفل و زیره هستند و کمی هم آبلیمو به آن اضافه می کنند.

قلوه

کلیه یا قلوه از قسمت های بسیار خوشمزه گوسفند است و میتواند درد کمر را هم بر طرف کند. همچنین هضم آن بسیار زمان میبرد. مصرف قلوه به کسانی که طبعشان سرد است اصلا توصیه نمی شود و البته چون خون ناسالم گوسفند در کلیه یا قلوه ذخیره می شود، هر چقدر گوسفندی که قلوه آن را تهیه می کنید کم سن و سال تر باشد، برای سلامتی مناسب تر است.

مغز

مغز یکی از چرب ترین قسمت های بدن گوسفند است و به همین دلیل به سختی هضم می شود. اما کسانی که وزن کمی دارند یا میزان چربی بدنشان کم است، بهتر است مغز گوسفند بخورند. همچنین خوردن مغز باعث کم اشتها شدن هم می شود. بد نیست هنگام خوردن مغز به آن دارچین یا خردل اضافه کنید. ریختن آب نارنج یا لیمو هم یکی از مهم ترین کارهایی است که می توان برای خوردن مغز انجام داد.

جگر سیاه ( کبد)

این قسمت یکی از منابع تولید خون در بدن گوسفند است و به همین دلیل بهتر است افرادی که کم خونی دارند از آن تغذیه کنند. همچنین یکی از منابع ویتامین A هم هست پس خوردن آن می تواند برای بینایی شما و همچنین سلامت پوست و مو، موثر باشد. جگر سیاه هم مانند قلوه بسیار دیر هضم می شود پس هنگام خوردن آن معمولا از نمک، دارچین، زیره و سرکه هم استفاده می کنند. علاوه بر اینها، چون سرخ کردن آن با روغن باعث سخت تر شدن هضم این قسمت می شود، بهتر است که آن را به صورت کبابی میل کنید.

جگر سفید ( ریه )

یکی از قسمت های مختلف گوشت گوسفند جگر سفید است. در زمان های قدیم، از جگر سفید به عنوان نوعی دارو استفاده می کردند. به علت اینکه جگر سفید پروتئین و چربی کمتری نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز دارد، در رژیم های کاهش وزن و لاغری می توان از آن استفاده کرد. همچنین کسانی هم که دکتر به آنها گفته که نباید گوشت قرمز بخورند، می توانند به جای آن از جگر سفید استفاده کنند. جگر سفید منبع سرشاری از ویتامین های E و D می باشد و به همین علت برای بیماری هایی مانند پوکی استخوان و خشکی چشم بسیار مفید می باشد.

خوئک، زیاد کننده ی کلسترول

خوئک چربی بسیار زیادی دارد و به همین علت باعث افزایش بسیار زیاد کلسترول خون می شود پس نباید بیش از حد آن را مصرف کرد. همچنین در خوئک پتاسیم زیادی هم وجود دارد.

طحال نخورید

کیسه طحال یک قسمت از بدن گوسفند است که زیر معده قرار دارد رنگ آن هم سیاه است. به هیچ وجه نباید این قسمت را خورد و حتی در دین اسلام هم خوردن آن حرام اعلام شده زیرا باعث به وجود آمدن لکه های پوستی، مشکلات عصبی، کیست های چربی و رویش مو های زاید شود. حتی در شرایطی ممکن است خوردن آن باعث سرطان گرفتن فرد شود.

چشم

گوشت قسمت های چشم، بناگوش و سر گوسفند مزه بسیار خوبی دارند و همچنین بسیار هم سبک و خوش هضم هستند. به همین خاطر معمولا هر فردی با هر ذائقه ای مزه گوشت این قسمت ها را می پسندد و جزو قسمت های مختلف گوشت گوسفند پر طرفدار هستند.

پاچه

خوردن پاچه گوسفند بسیار مناسب است زیرا باعث محکم شدن همه اعضای بدن مانند استخوان ها، عضلات و تاندون ها می شود و اغلب افراد هم می توانند از آن استفاده کنند. البته مصرف پاچه برای کسانی که رژیم لاغری یا کاهش وزن دارند بسیار مناسب تر است.

سیرابی و شیردان

ارزش غذایی و میزان چربی سیرابی بسیار پایین است به همین دلیل مصرف آن در رژیم های لاغری به شدت توصیه می شود. خوردن آن باعث ایجاد رطوبت در بدن می شود و به همین علت برای افراد سرد مزاج خیلی توصیه نمی شود. همچنین هضم آن سخت است پس بهتر است برای خوردن آن از نمک، زیره، آویشن یا گردو استفاده شود.

تامین اینترنتی گوشت قرمز

تامین اینترنتی گوشت قرمز از فروشگاه هایی چون فروشگاه اینترنتی گوشت قرمز زنگوله علاوه بر مزایای فردی، مزایای اجتماعی و عمومی دیگری نیز دارد. یکی از این مزایا کاهش ترافیک های شهری به علت عدم خروج از خانه برای خرید های روزمره ی زندگی است. زنگوله خرید انواع گوشت قرمز را برای شما ساده و لذت بخش کرده است. در این مقاله می خواهیم به مقایسه ی گوشت قرمز و سفید بپردازیم.

مقایسه ی گوشت قرمز و سفید

همیشه این سوال مهم مطرح بوده که بهتر است گوشت سفید مصرف کنیم یا گوشت قرمز. و چون هضم کردن و جذب غذایی که میخوریم برای افراد پیر سخت تر است، این قضیه برای آن ها از اهمیت زیادی برخوردار است. از نظر مصرفی، مصرف گوشت قرمز از گوشت سفید بیشتر است. گوشت قرمز به گوشت حیواناتی مانند گوسفند و گوساله می گویند و گوشت پرندگان و ماهی ها و در کل محصولات دریایی در دسته بندی گوشت سفید قرار می گیرند. باید توجه داشت که پروتئینی که در گوشت وجود دارد از پروتئین گیاهی برای سلامتی بدن مفی دتر است و در بین گوشت ها هم، گوشت قرمز املاح معدنی بیشتری نسبت به گوشت سفید دارد. در ادامه توضیحات بیشتری در مورد مقایسه ی گوشت قرمز و سفید خواهیم داد.

در گوشت مقدار زیادی پروتئین و مواد مفید وجود دارد که برای رشد مناسب و همینطور سلامت بدن و اجزای آن بسیار مفید هستند. برای مثال منیزیم، کلسیم، آهن و روی ( برای جلوگیری از کم خونی)، ویتامین B12 و B6 از جمله این مواد مغذی هستند. همین طور مصرف این مواد برای ن باردار هم بسیار مفید است زیرا در رشد جنین تاثیر خوب و زیادی دارند.

آهن

مقدار آهنی که در گوشت قرمز وجود دارد بسیار بیشتر از آهن گوشت سفید است و حتی بدن ما نیز آهن گوشت قرمز را خیلی راحت تر از آهن بقیه مواد غذایی به خودش جذب می کند. برای ن، کودکان و در کل همه ی افرادی که دارای کم خونی هستند مناسب ترین توصیه، خوردن جگر می باشد و بعد از جگر نیز بهترین روش رفع کم خونی خوردن گوشت قرمز است. در یک روز کامل ما تقریبا به مصرف 60 تا 90 گرم گوشت قرمز و همینطور مرغ و ماهی نیاز داریم اما برای اینکه بتوانیم سلامتی خودمان را نیز حم، باید به یک سری نکات بسیار مهم توجه کنیم.

نکات مهم

1. اگر وزن معمولی دارید یا وزنتان بیش از حد زیاد است، نیازی نیست که همیشه از گوشت کم چرب استفاده کنید. بهتر است هنگامی که میخواهید گوشت را بپزید چربی اضافه اش را از آن جدا کنید. علاوه بر این در هنگام مصرف گوشت سفید باید پوست آن را جدا کنید. مصرف ماهی و حبوبات را هم به هیچ وجه ترک نکنید.
2. باید هر چه قدر می توانید گوشت و در کل مواد غذایی را کمتر به صورت سرخ شده مصرف کنید.
3. مصرف کله پاچه و مغز به علت چربی بسیار زیاد به هیچ وجه مناسب نیست. مخصوصا برای سالمندان!

چربی گوشت قرمز از گوشت سفید بسیار بیشتر است. پس انرژی و کالری که به بدن می رساند هم بیشتر است. برای مثال، 100 گرم گوشت مرغ، تقریبا 190 کیلو کالری دارد و مقدار کلسترول آن هم 89 میلی گرم است که در برابر گوشت قرمز مقدار آن کمتر است. مقدار پروتئین گوشت قرمز و گوشت مرغ، برابر است اما چون گوشت مرغ چربی کمتری دارد، نسبت به گوشت قرمز انرژی کمتری را هم به بدن می رساند. یک گوشت هم وجود دارد که نسبت به گوشت سفید و گوشت مرغ کالری بسیار کمتری دارد و آن هم گوشت بوقلمون است.

شترمرغ

با اینکه گوشت شتر مرغ جزو گوشت های قرمز به حساب می آید، اما یک سری ویژگی های خاصی را هم دارد. چربی بسیار کمی دارد و در مواردی، چربی آن حتی از گوشت سفید هم کمتر است. دانشمندان می گویند که چربی گوشت شتر مرغ 66 درصد کمتر از گوشت گاو است و به همین دلیل این گوشت بسیار نرم است و به سرعت و راحتی هضم می شود. مقدار آهن آن هم تقریبا با آهن گوشت قرمز برابر است پس برای کسانی که قلب آنها مشکل دارد بسیار مناسب است.

استفاده همیشگی از گوشت قرمز باعث بالا رفتن کلسترول، تری گلیسیرید و اسید اوریک می شود که در پی آن بیماری های قلبی و عروقی در فرد به وجود می آیند. بنابراین اگر لاغری مفرط ندارید و بدن تان هم کمبود ویتامین ندارد، باید گوشت قرمز را به مقدار مناسب مصرف کنید و گوشت سفید را هم به خوراک روزانه تان اضافه کنید. مقایسه ی گوشت قرمز و سفید نیز به پایان رسید.

فروشگاه انواع گوشت فیله گوسفندی

مصرف گوشت قرمز در سنین نوجوانی و جوانی بسیار حائز اهمیت است و تاثیر مستقیمی بر رشد و نمو کودک دارد. فروشگاه انواع گوشت فیله گوسفندی زنگوله علاوه بر ارائه ی این محصولات گوشتی با بالاترین کیفیت، شما را از تردد در خیابان های شلوغ بی نیاز کرده است. تنها کافیست سفارش خود را ثبت و درب منزل تحویل بگیرید.

فروشگاه انواع گوشت فیله گوسفندی – مصرف گوشت قرمز در سنین نوجوانی

دلایل ضرورت مصرف گوشت قرمز در سنین نوجوانی

طبق تحقیقات انجام شده سلامتی و ایمنی بیشتر، رشد لازم، یادگیری و انجام صحیح فعالیت‌های ذهنی، مم بر مصرف گوشت می‌باشد. شایان ذکر است که عدم مصرف این ماده به ویژه در سنین نوجوانی، منجر به مشکلاتی چون کوتاه قدی، رشد کمتر و افزایش احتمال شکستگی استخوان‌ها می‌گردد. طبق پژوهش‌ها این کمبود در بدن اثرات دیگری نیز هم‌چون احساس خستگی مضاعف، بی‌تفاوتی نسبت به محیط اطراف، کاهش قدرت تمرکز، افزایش احتمال مریضی و گاهی افسردگی بوجود می‌آورد.

به همین جهت مصرف به اندازه‌ی مواد پروتئینی و گوشتی موجب سلامت و قدرت بیشتر در نوجوانان شده و در رشد و نمو آنان نیز تاثیرگذار است، به‌طوری که نتایج اعمال این تغییرات در اروپا و آمریکا به خوبی مشاهده می‌گردد. گوشت منبعی غنی از آهن هم‌دار (heme)، پروتئین، روی و ویتامین‌های گروه بی (B) بوده و کیفیت بالای پروتئين آن بستر رشد صحیح کودکان را فراهم می‌نماید.

حال به توضیح هریک از این مواد مغذی می‌پردازیم:

آهن:

به دلیل کیفیت بالای آهن موجود در گوشت (آهن هم‌دار)، بدن به راحتی می‌تواند آن را جذب نماید. این میزان در موادغذایی گیاهی هم‌چون غلات و سبزیجات که آهن غیرهم‌دار دارند، کاهش چشم‌گیری داشته و تنها ۱۰ درصد آن جذب بدن می‌گردد. اسید فیتیک موجود در غلات، حبوبات و مغزهای خوراکی و هم‌چنین پلی فنول سبزیجات مانع از جذب کامل این ماده می‌شوند.

خستگی، سردرد، زودرنجی و کاهش بهره‌وری از علائم کمبود آهن می‌باشد. در رابطه با سنین پایین‌تر و بویژه خردسالان، این علائم به شکل کاهش سطح هوش و توانایی تکلم نمایان می‌گردد. آمارها نشان می‌دهد که به دلیل اتلاف آهن در دختران و در سنین پس از بلوغ، بدن نیاز بیشتری به جذب آن داشته که تنها ۲۵ درصد از دختران میزان کافی از آن را جذب می‌کنند.

روی:

از منابع غنی این ماده می‌توان گوشت، مرغ و تخم مرغ را نام برد که نه‌تنها شامل روی بلکه ریزمغذی‌های دیگری جهت تقویت سیستم ایمنی بدن و رشد کافی هستند. کمبود این ریزمغذی‌ها در بدن اشخاص، توانایی درک مسائل را برایشان مشکل کرده، حافظه کوتاه‌مدت را کاهش داده و منجر به افت سطح دستگاه ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌ها می‌شود. حبوبات و دانه‌ها نیز از منابع کافی از روی می‌باشند، اما به دلیل وجود اسید فیتیک موجود و اتصال آن‌ها به ماده‌ی روی، مانع از جذب آن‌ها می‌گردد.

ویتامین B12:

بیشتر در محصولات حیوانی بوده و در طی رشد به تشکیل سلول‌های جدید کمک می‌کنند. کم‌خونی و تحلیل اعصاب از علائم کمبود آن‌ها می‌باشد.

تصور برخی افراد این است که جهت تامین این مواد مغذی می‌توانند به مصرف مکمل‌ها روی آورند، درصورتی که کاملا اشتباه است. براساس تحقیقات انجام شده، جهت دریافت این مواد افراد باید از غذاهای طبیعی و در رژیمی متعادل کمک بگیرند، چرا که بسیار از مکمل‌ها بهتر بوده و کامل‌تر از آن‌هاست. البته بسیاری از اجزای موجود در مواد غذایی هستند که عملکردشان هنوز ناشناخته مانده است. به عنوان مثال فیتوکمیکال‌های موجود در سبزیجات (رنگدانه‌های گیاهی) به‌عنوان ماده‌ای ضدسرطانی یاد شده ولی هنوز بسیاری از سایر فواید آن ناشناخته است.

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که در چربی‌های حیوانی ماده‌ای به‌نام ” CLA2″ یا اسید لینولئیک ترکیبی” وجود دارد که ماده‌ی ضدسرطانی قوی بوده و عدم مصرف سبزیجات و منابع حیوانی مانع از رسیدن این ماده به بدن می‌شود.

کم‌خونی، کمبود انرژی، دردهای شکمی، نفخ معده، مشکلات ناشی از عدم هضم غذا و کوتاه‌قدی در افراد گیاهخوار و بویژه نوجوانان و کودکان گیاهخوار وجود دارد. به اعتقاد برخی از افراد که به مدت طولانی گیاهخوار بوده‌اند، مصرف گوشت حتی به میزان کم برای بدن ضروری بوده، چرا که گوشت کم‌چرب، منبعی غنی و کم‌کالری از مواد لازم برای بدن انسان می‌باشد.

شرکت انواع گوشت تهران

امروزه پیدا کردن مواد غذایی سالم و با کیفیت و در عین حال با قیمت مناسب کاری دشوار و زمانبر است. گاهی مجبوریم از چندین مغازه پرس و جو کنیم تا ببینیم آیا قیمت در برابر کیفیتی که ارائه می شود به صرفه هست یا خیر. فروشگاه اینترنتی زنگوله به عنوان شرکت انواع گوشت تهران این مشکل را برای شما حل کرده است. تنها کافیست در منزل و یا محل کار خود بنشینید و سفارش خود را ثبت کنید. تنها کاری که باید انجام بدهید این است که به انجام فعالیت مورد علاقه ی خود مشغول شوید. زیرا سفارشات شما در اسرع وقت به محل انتخابی شما ارسال می شود. امروز قصد داریم به یکی از رایج ترین سوالات در مورد گوشت قرمز پاسخ دهیم: یعنی کباب کردن گوشت قرمز خوب است یا بد؟

شرکت انواع گوشت تهران – کباب کردن گوشت قرمز

آیا کباب کردن گوشت قرمز بهترین راه طبخ این ماده ی غذایی مقوی و لذیذ است؟

کباب کردن از قدیمی ترین روش های پختن گوشت است. اما با اینکه روش بسیار مناسب و خوشمزه ای است می تواند مضرات زیادی نیز داشته باشد. در واقع همه چیز به شرایط کباب کردن بستگی دارد. اگر گوشت سفید یا قرمز را در شرایط مناسبی کباب کنیم، یک غذای خوشمزه و مقوی خواهیم داشت و به دلیل عدم استفاده از روغن در این روش، انرژی که به بدن ما می رساند خیلی بالا نیست و خطر چاقی های مفرط و بیماری های مختلف برای ما وجود ندارد. پس کباب کردن نسبت به سرخ کردن ایده خیلی بهتری برای پختن گوشت است. اما در صورتی که این گوشت در شرایط استاندارد پخته نشود حتی می تواند سرطان زا هم باشد. چه برسد به مقوی.

کباب کردن استاندارد چگونه است؟

گوشت قرمز برای پختن کامل نیاز به حرارت 65 درجه سانتی گراد و گوشت سفید نیاز به 75 درجه سانتی گراد حرارت دارد. وقتی ما گوشتی را کباب می کنیم، این اتفاق برایش نمی افتد و همه جای آن حرارت یکسان و کافی دریافت نمی کند. از طرفی همیشه این امکان وجود دارد که بیماری ها و انگل هایی مانند میکروارگانیسنم ها و میکروب سالمونلا در گوشت باشند و تنها راه از بین بردن آنها هم پختن کامل و به اصطلاح مغز پخت کردن گوشت است و اگر این اتفاق نیفتد این بیماری ها به راحتی به افراد منتقل می شوند.

البته راه نابود کردن میکروارگانیسم ها و انگل هایی که در گوشت وجود دارد، به هیچ وجه پختن آنها با گرما و حرارت خیلی زیاد نیست زیرا اگر شما هر ماده ای را با حرارت زیاد بپزید، در آن مواد سرطان زایی به نام ” آمین های هتروسیکلیک ” به وجود می آیند.

مقدار ” آمین های هتروسیکلیک

مقدار این مواد شیمیایی بسیار کم است. یعنی در حد یک میلیاردیوم گرم است اما با توجه به آزمایش هایی که روی حیوانات انجام شده، نتیجه این بوده که این آمین های هتروسیکلیک مواد سرطانزای بسیار قوی دارند و در اکثر مواقع هم روی سطح گوشت تشکیل می شوند. پس نتیجه می گیریم که اگر گوشت را با فر بپزیم چون حرارت کمتری می بیند مقدار این مواد سرطانزای تشکیل شده بسیار کمتر از زمانی است که گوشت را سرخ می کنیم یا آن را روی زغال می پزیم. البته کباب کردن گوشت با زغال مشکلات بزرگ تری را هم به وجود می آورد.

وقتی دود زغال به گوشت می خورد، مواد سرطانزای بیشتری به نام ” هیدروکربن های آروماتیک پلی سیکلیک” وارد گوشت می شوند. وقتی که آب گوشت روی ذغال های داغ می چکد، دود آن که مواد سرطانزای گوشت را هم به همراه دارد روی گوشت قرار می گیرد و سرطانزایی آن را از قبل هم بیشتر می کند. 

یعنی دیگر نباید یک کباب لذیذ پخته شده با ذغال بخوریم؟

یکی از دلایل علاقه بسیار زیاد مردم به کباب ذغالی این است که وقتی چوب می سوزد ترکیب های آروماتیک مختلفی آزاد می شود و روی گوشت قرار می گیرد که دلیل خوشبو و خوشمزه بودن کباب هم همین ترکیب ها هستند. به همین خاطر وقتی شما گوشت را روی فر، گاز یا باربیکیو برقی می پزید بو و طعم کباب ذغالی را نخواهد داشت. باید به این نکته اشاره کرد که دلیل سرطان زایی گوشت کبابی هم ترکیب های هیدروکربنی موجود در ذغال و چوب هستند. اما سوالی که پیش می آید این است که مگر ما در طول یک هفته یا یک ماه چند بار کباب ذغالی می خوریم که نگران سرطان  گرفتن باشیم؟

با اینکه علم وجود ترکیب های هیدروکربنی حلقوی روی این غذا را تایید کرده و همین مواد هستند که سرطانزا هستند اما باید به این قضیه هم فکر کرد که افرادی که مثلا در تهران زندگی می کنند چندین سال است که روی هوای پاک را ندیده اند و هر روز در حال نفس کشیدن در دود هستند. حالا خوردن کباب ذغالی خطرناک تر است یا هر روز نفس کشیدن در این هوای آلوده؟ الان در دوره و زمانه ای هستیم که خانواده ها بسیار کمتر از گذشته دور هم جمع می شوند پس اشکالی ندارد اگر همان یک روزی را هم که به تفریح می گذرانند یک کباب ذغالی لذیذ و خوشمزه بخورند. شرکت انواع گوشت تهران زنگوله این محصولات را برای شما فراهم کرده است.

تامین اینترنتی گوشت گوساله

در دنیای شلوغ و پر هیاهوی امروز تامین اینترنتی گوشت گوساله می تواند راهکاری عالی باشد که فروشگاه اینترنتی گوشت قرمز زنگوله این امکان را برای شما فراهم کرده است تا کیفیت و قیمت مناسب را در کنار یکدیگر داشته باشید. علاوه بر آن در وبلاگ زنگوله به مطالب مهم و پاسخ دادن به پرسش های رایج می پردازیم. امروز رابطه ی فشار خون و گوشت قرمز را بررسی خواهیم کرد.

تامین اینترنتی گوشت گوساله – رابطه ی فشار خون و گوشت قرمز

رابطه ی فشار خون و گوشت قرمز چیست؟ 

پرسش بالا و سوالات مرتبط با این زمینه، به علت افزایش افراد مبتلا به فشار خون پدید آمده است. درصورتی که این افراد پاسخ مناسبی به این پرسش‌ها را داشته باشند، می‌توانند استرس را، که یکی از عوامل خطر آفرین در این زمینه است، کنترل کرده و این بار سنگین ناشی از فشار خون را از دوششان بردارند.

اگر فشار خون بالا دارید با رعایت این نکات با خیال راحت گوشت بخورید.

در صورتی که در مصرف گوشت قرمز به دو نکته زیر توجه داشته باشید، دچار افزایش فشار خون نخواهید شد:

• با برنامه غذایی درست آن را مصرف کنید. ۲ تا ۳ دفعه در هفته مشکلی را برایتان ایجاد نخواهد کرد. بهتر است به شکل کبابی یا آب‌پز صرف شود و از سرخ کردن آن اجتناب کنید. تا آنجایی که امکان‌پذیر است، مصرف دنبه و چربی در کنار گوشت را به حداقل برسانید. گوشت گوسفند (و حتی گوشت شتر) گزینه‌ی بهتری نسبت به گوشت گاو و گوساله هستند. در خوردن فراورده‌های فرعی گوشت از جمله کله‌پاچه و سیراب شیردان پرهیز کنید.
• در نظر داشته باشید افزایش فشار خون با مصرف گوشت قرمز در همه‌ی افراد یکسان نبوده و تعداد معدودی دچار این مشکل می‌شوند. پس بهتر است که این دسته از افراد از خوردن گوشت قرمز صرف نظر کنند.

در شرایط کنونی استفاده از گوشت سفید نیز چندان توصیه نمی‌شود. اما اگر چنین تصمیمی دارید به نکات زیر توجه کنید:

• اکیدا توصیه می‌شود که در مصرف مرغ‌های پرورشی اجتناب کنید. مرغ‌های خانگی‌ای که از طریق خوردن دانه پرورش یافته‌اند گزینه بهتری هستند.
• مصرف میگو توصیه نمی‌شود اما برای ماهی، اگر تازه و صید دریایی بوده و سرخ نشده باشد، ممانعتی نداشته و تنها پیشنهاد می‌شود که برای افراد سرد مزاج این مصرف به حداقل رسیده و همراه خوراکی‌های گرمی هم‌چون سیر و خرما صرف شود. این مقدار برای افراد گرم مزاج تا دو بار در هفته نیز می‌تواند برسد.

ذکر این نکته حائز اهمیت است که جهت مصرف یا قطع گوشت قرمز و سفید سرخود اقدام نکرده و می با پزشکتان نیز داشته باشید.

نرخ عمده گوشت سردست

فروشگاه اینترنی گوشت قرمز زنگوله گوشت سردست با کیفیت و تازه را به نرخ عمده گوشت سردست در اختیار شما عزیزان قرار داده است. برای ثبت سفارش به صورت جزئی و عمده با شماره تلفن  09120085196 تماس حاصل فرمایید. امروز می خواهیم به شما بهترین روش نگهداری گوشت قرمز را معرفی کنیم.

نرخ عمده گوشت سردست – روش نگهداری گوشت قرمز

روش نگهداری گوشت قرمز

 گوشت قرمز تازه اگر تا ۳ روز در محیط یخچال با دمای ۴+ درجه سانتی گراد قرار گیرد، بهترین محل برای نگهداری این ماده است. درصورتی که این زمان به بیش از ۳ روز برسد، بهتر است از نگه‌داری گوشت در یخچال خودداری کرده و در فریزری با دمای حول و حوش ۱۸ درجه سانتی گراد پایین صفر قرار داده شود. اگر تمامی ملاحظات رعایت شود و در محیط و دمای مناسبی قرار داده شود، تا مدت یکسال نیز گوشت قابل مصرف می‌باشد. البته وجود چربی به علت اکسیده‌شدن با هوا که منجر به تغییر مزه و رنگ گوشت شده، این زمان را کاهش می‌دهد.

بهترین شیوه نگهداری چیست؟

درصورتی که گوشت فورا و با بیشترین میزان سرما در فریزر منجمد شود، امکان نگهداری طولانی مدت فراهم شده و علاوه بر این مانع از کاهش کیفیت و ارزش غذایی‌اش می‌شود.

چگونگی انجماد سریع گوشت

بهترین روش برای اینکه گوشت سریعا منجمد شود، قرار دادن آن در فریزر و با پوشش نایلون‌های پلاستیکی پس از قطعه‌قطعه کردن گوشت‌ها است. هرچه این قطعه‌قطعه کوچک‌تر بوده و فضای کمتری را در نایلون اشغال کند، در صورت دمای کم فریزر، گوشت سریعا منجمد شده و کیفیتش را هم حفظ می‌کند.

آیا یکی از نشانه‌های فساد در گوشت پدیدار شدن لکه‌های سفید یا سیاه پس از منجمد شدنش است؟ در صورت ایجاد پارگی و یا وجود سوراخ بر روی نایلون‌ها، ممکن است لکه‌های سفیدی به دلیل بخار سریع آب سطحی گوشت بوجود آید که از آن به عنوان سوختگی انجماد نام می‌برند. البته درصورتی که این لکه‌ها سیاه‌رنگ بوده و پس از منجمد شدن در آن بوجود آید، احتمال قارچ‌زدگی گوشت وجود دارد.

مدت زمان نگه‌داری گوشت چرخ‌کرده در داخل فریزر

نگهداری گوشت چرخ کرده در داخل فریزر اکیدا توصیه نمی‌شود. دلیلش این است که پس از چرخ گوشت، بافت‌های داخلی آن خرد می‌شود که در نهایت منجر به آزادسازی آنزیم‌ها شده و وجود چربی نیز مزید بر علت می‌باشد. اگر می‌خواهید گوشت چرخ‌کرده را مصرف کنید، آن را به صورت تازه خریداری کنید و برای هر بار مصرف چرخ کرده و به مدت حداکثر ۷۲ ساعت در داخل یخچال نگهداری کنید. البته این امکان برای همه افراد میسر نبوده و به همین جهت پیشنهاد می‌شود که از گوشت فریز شده استفاده کرده و آن را چرخ کنید. در هر حال توصیه می‌شود که از فریز و مصرف گوشت چرخ کرده به شدت پرهیز کنید.